FoodTech, Tecnologías Digitales para los Alimentos

Food Tech, la transformación tecnológica del sector alimentario, los retos del sector son numerosos, incluida la sostenibilidad de los alimentos y la cuarta revolución industrial de la tecnología alimentaria. Las empresas de tecnología alimentaria utilizando tecnología de punta para modernizar el sector alimentario.

Ecosistema Digital para los Alimentos, nutrición y bienestar en línea, alimentos conectados, vinos y bebidas en línea, analítica para restaurantes, servicios digitales de alimentación institucional (catering), reservaciones y entrega de comida apoyado en vehículos autónomos, gestión inteligente para el rescate de los alimentos, son algunas de las posibilidades del Food Tech.

Food Tech es ” el sector emergente que explora cómo se puede aprovechar la tecnología para crear eficiencia y sostenibilidad en el diseño, producción, elección, entrega y disfrute de los alimentos”, según Forward Fooding. El sector tiene como objetivo adaptarse a los tiempos cambiantes y satisfacer las necesidades de consumidores cada vez más exigentes con hábitos alimentarios más saludables y sostenibles.

Por ejemplo en los últimos años, los innovadores de Food Tech, han creado nuevas y prometedoras formas de aprovechar el poder de la tecnología para mejorar el suministro de alimentos del mundo, para proteger los cultivos y maximizan los resultados, lo que permite cambios estructurales en el sistema agrícola que podrían lograr importantes objetivos de sostenibilidad de reducir los gases de efecto invernadero, reducir el uso de agua, poner fin a la deforestación y potencialmente incluso retener el carbono en el suelo.

Aquí puede consultar el mapa global de tecnología alimentaria, plataforma de inteligencia de datos que captura y monitorea más de 8.500 actores del ecosistema FoodTech, al fusionar múltiples fuentes de datos, proporcionamos información diferencial en conocimientos y actualizada para consultar los socios más relevantes a la hora de aprovechar herramienta de inteligencia para el sector.

Economía Circular

La economía circular alineada con crecimiento verde, sostenibilidad y cambio climático está centrada en diseñar y ofrecer productos y servicios alrededor del aprovechamiento de residuos para: reducir, descartar, repensar, reparar, rediseñar, renovar,  recuperar, reutilizar o reciclar (ilustración).

Para potenciar la economía circular se requiere de trabajo colaborativo de co-creación para las fases de: gestión operacional, gestión del diseño y marketing (ilustración). Los servicios de la economía circular están alineados con los ODS (Objetivos de desarrollo sostenible): energía asequible y no contaminable; industria, innovación e infraestructura; ciudades y comunidades sostenibles; producción y consumo responsable; alianzas para lograr los objetivos.

Se pretende coadyuvar a los sectores económicos regionales y nacionales, para lograr beneficios ambientales y económicos de la economía circular, ambientales como: reducción de la extracción de materiales y energía; uso de materias prima y fuentes de energía a partir de recursos renovables; fortalecimiento de capacidades por el uso de productos y servicios amigables con el medio ambiente; reducción de residuos y emisiones; reusó de productos y materiales; fortalecimiento del tejido social por medio de colaboraciones e intercambios.

Económicos: reducción de costos para el manejo de residuos, reducción de costos de control de emisiones, atracción de nuevas fuentes de financiamiento, ingresos por venta de subproductos, reducción costos de materia prima y energía, reducción de costos por cumplimiento de normatividad, minimización de materiales escasos y energía.

Automatización Inteligente de Procesos Comerciales

Son un conjunto integrado de tecnologías que coordina a las personas, las máquinas y las cosas (Internet de las cosas) y apoya los requisitos tradicionales de gestión de procesos empresariales. Estas tecnologías también ofrecen: Inteligencia y apoyo a procesos específicos de la industria y la organización.

Para lograrlo como se presenta en la ilustración se debe primero gestionar los procesos del negocio (BPM) con las mejores metodologías y herramientas como Bizagi. Aplicar analítica de datos con sus posibilidades descriptivas, predictivas y prescriptivas. Incorporar servicios y aplicaciones de robótica.  Hasta la aplicación de la computación cognitiva y la inteligencia artificial.

El objetivo principal de la Automatización Inteligente de Procesos (IPA) es permitir a las organizaciones automatizar los procesos que implican un contenido no estructurado, incluyendo texto e imágenes. Se pueden distinguir tres tipos de automatización para los procesos comerciales: (1) automatización fija, (2) automatización programable, y (3) automatización flexible.

La automatización de procesos robóticos (RPA) sigue reglas para automatizar el trabajo que no tiene variación porque es mecánico y secuencial. La Automatización Inteligente integra todas las capacidades que se encuentran en RPA, además de añadir capacidades para la automatización de procesos que sólo son posibles a través de robots que aprenden y se adaptan a los datos en tiempo real. Consúltenos sobre nuestros servicios IPA, para poder guiarlos hacia la organización inteligente.

Servicios de Transformación Digital e Industria 4.0

Proponemos intervenir con las personas, con los procesos, en las formas de trabajo y con tecnología y datos.

Son siete los servicios que estamos ofreciendo para la transformación digital: Consultoría en Diseño de Productos, Consultoría en Diseño y Desarrollo de Contenidos Digitales, Consultoría en Buenas Prácticas para una Organización Ágil, Consultoría en Automatización Inteligente de Procesos Comerciales, Consultoría en Diseño e implementación del Sistema de Gestión de la Innovación (SGI) – ISO56002, Consultoría en Diseño e implementación del Sistema de Gestión del Conocimiento (SGC) – ISO30401, Consultoría en Diseño e implementación del Sistema de Gestión de Seguridad de la Información (SGSI) – ISO27001.

Con talleres virtuales aplicados en: Iniciación al Internet de las Cosas, Generando Realidad Aumentada, Aplicando Analítica de Datos a los Negocios, Iniciación a la Inteligencia Artificial, Diseños básicos de Fabricación Aditiva, Computación en la nube para los negocios, Iniciación a la Ciberseguridad, Casos de éxito con Blockchain e Iniciación a la Automatización de Procesos Robóticos (RPA).

Con cursos virtuales (certificados) en: Líder Implementador de Gestión de la Innovación ISO56002, Líder Implementador de Gestión del Conocimiento ISO30401, Líder Implementador de Seguridad de la Información ISO27001, Auditor Interno de TI, Auditor Interno de Innovación, Auditor Interno de Conocimiento, Habilidades blandas para la transformación digital, Cultura Ágil, Diseño de Servicios y Experiencias Inteligentes e Innovadoras.

Aplicaciones Digitales recomendadas en la Crisis Sanitaria

En medio de tantas tecnologías de las que disponemos para “estar en casa” quiero compartirles algunas que considero relevantes, comencemos por el sitio que recomiendo para ver el mapa de la pandemia en el mundo y por regiones, realizado por tres profesionales TIC (Kevin Basset, Maxime Michel, Gyubin Byoun) quienes usan el poder de los datos abiertos para reportar, Coronavirus.app. Y la aplicación que muestra la curva actual y proyectada de la pandemia (aun no para todos los países del mundo), HealthData.

El Instituto Tecnológico de Massachussets tiene Safe Paths, que es un kit privado que utilizan GPS + Bluetooth para ciudadanos y funcionarios de salud pública, para saber quién ha estado en contacto con quién sin la necesidad de una autoridad central que lo vigile.

Para la educación se dispone de 40 soluciones de aprendizaje remoto de Estonia, Finlandia, Dinamarca, Islandia, Letonia, Lituania, Noruega y Suecia en “Education Nation”, Audio libros de Amazon para niños y estudiantes, Discover y las soluciones de educación a distancia de la UNESCO.

La Universidad de Oxford esta mostrando los resultados de sus indagaciones sobre lo que esta pasando en diversos países con respecto a como la sociedad enfrenta la pandemia. El reporte de salud mental por la cuarentena de la Universidad Complutense. Y la conferencia que dicto Bill Gates anunciando la falta de preparación para enfrentar crisis sanitarias, 

El Link para escuchar radio basado en el mapa del mundo, de acuerdo al sitio donde se hace “click” se escucha la emisora de este lugar.

Servicios Inteligentes

Para comprender los alcances de los servicios inteligentes partamos de distinguir entre “Dato”, “Información”, “Conocimiento” y “Sabiduría” (Data, Information, Knowledge and Wisdom – DIKW) o lo que se conoce como Escala de la Sabiduría. Los datos son símbolos, signos, hechos u observaciones discretas; la información es un subconjunto de datos organizados o estructurados, procesados para un propósito o contexto específico; el conocimiento organizacional es el conjunto de creencias justificadas que pueden mejorar la capacidad para una acción efectiva; y la sabiduría permite la resolución práctica de problemas en diferentes niveles (humanos, sociales y económicos) y supone que puede ser cultivada en individuos sistemáticamente y desarrollada en organizaciones colectivamente.

La inteligencia se incluye como la unidad de análisis en la escala DIKW, por tanto, requiere la capacidad de percibir el entorno, tomar decisiones y controlar la acción. La nueva generación de tecnologías digitales pretender aportar inteligencia a las cosas, a las ciudades y a la infraestructura organizacional.

Los servicios inteligentes son servicios basados en datos y habilitados por la tecnología que mejoran las operaciones y la gestión en tiempo real, están apoyados en sistemas cognitivos que son una evolución de la inteligencia artificial, pues tienen la capacidad de pensar, aprender y entender información en su contexto, como lo hacen los seres humanos.

Los servicios inteligentes apalancan la economía de la experiencia”, dando espacio a nuevos conceptos como marketing experiencial y gestión de la experiencia del consumidor, como una respuesta a una serie de fuerzas y desarrollos del mercado, que tienen como base consumidores más informados, sofisticados y exigentes debido a la omnipresencia de las tecnologías digitales, consultar aquí una guía para gestionar de manera inteligente la experiencia del cliente.

Unidades de I+D+i en las empresas y organizaciones

Unidades de I+D+i en las empresas y organizaciones

Por estos días estamos ofreciendo en nuestro Campus Virtual el curso de “Gestor de Procesos de I+D+i” con el fin de capacitar a las personas en como establecer, implementar, administrar y mantener procesos de I+D+i en las empresas y organizaciones bajo la norma NTC5801.

Para impulsar I+D+i en las empresas y organizaciones se propone trabajar en un sistema de gestión compuesto por: estrategia de gestión, gobierno, gestión de la innovación, sistema de conocimiento, servicios de gestión de la innovación, servicios de gestión del conocimiento y transferencia (uso y apropiación).

La estructura del sistema permite a las empresas y organizaciones definir e incorporar procesos y estrategias de planificación para concebir servicios y planes de acción, con roles, responsabilidades y semblanzas de las personas involucradas en la gestión de I+D+i, además de formas de uso y apropiación (transferencia) del conocimiento para la innovación alineados con la propuesta de valor de la empresa, para aportarle a la competitividad y la productividad organizacional.

Se proponen también guías, metodologías, herramientas y recursos que harán posible la implementación y puesta en funcionamiento de las unidades de I+D+i en ambientes reales de oficina, consúltenos para tener el gusto de acompañarlos.

Legaltech, Transformacion Digital para Abogados

La transformación digital tiene que ver con robots colaborativos, “Hay un robot en el despacho de mi abogado”, con inteligencia artificial, “¿sustituirá la inteligencia artificial a los abogados?”,  “el análisis de datos impacta a los abogados”, son algunas de las revoluciones del “Legaltech”, que “hace referencia al uso de la tecnología y de softwares para ofrecer servicios jurídicos” según la wiki.

En la figura se aprecian los factores de cambio que están movilizando el LegalTech, según Deloitte.

Se puede ver un auge creciente de ofertas de nuevas tecnologías dirigidas a las distintas ramas y campos de acción de los abogados, en “discover legal” de la Universidad de Stanford, se pueden consultar hasta 1240 tecnologías digitales y de transformación digital.

Existen aplicaciones para empoderar también a los ciudadanos para reclamaciones en línea, gestión de evidencias digitales, marketplaces jurídicos, contratos en línea, analítica de datos, procesos legales y software de gestión.

Fuente de la imagen: https://www2.deloitte.com/

Tendencias en auditoria de TI

Hablando acerca de las Tendencias en auditoria de TI, es importante contarles que en estos días estamos ofreciendo a toda la comunidad el Curso Virtual de “Implementador en ISO 27001” con el fin de que las empresas y organizaciones incorporen prácticas y actividades que ayuden significativamente a establecer o mejorar la seguridad de la información (SI). Se propone entonces aprender sobre: comités de SI, análisis situacional frente a requisitos del ISO2700, alcance y políticas del sistema de SI, marco para el análisis y la gestión del riesgo, consideraciones para sensibilizar y entrenar a todos, gestión de controles, como monitorear y revisar con la alta dirección.

El 26 y 27 del presente mes se realizo en Santiago de Chile el encuentro Latinoamérica de ISACA con conocimiento, certificaciones, educación e información sobre sistemas de información, auditoría, ciberseguridad, gobernabilidad, riesgo y cumplimiento.

Las tendencias más destacadas para auditoria son: comprender las peticiones de los abogados para la búsqueda y preservación de la información, incorporación de las prácticas de seguridad en las prácticas del negocio, uso de técnicas forenses de red para detectar amenazas y diseño de evaluaciones de seguridad para sistemas de automatización de edificios.

Para ciberseguridad y seguridad: anatomía de ataques a esquemas de seguridad nacional, el uso de inteligencia artificial en seguridad, protección de las aplicaciones web, inseguridad en las nubes, identificación de fallas críticas en entornos desarrollo de software, como reforzar las contraseñas de seguridad.

Para gestión de riesgos: métricas de seguridad, el gobierno de proyectos de gestión de riesgos de TI, como proporcionar seguridad en el Internet de las cosas, aplicando enfoques integrados de gestión de riesgos, como utilizar el Blockchain & Cryptocurrency, evaluación del riesgo de identidades artificiales.

La Transformación Digital de las PYMES

En la Transformación Digital (DX) las PYMES esperan que al usar y apropiarse de herramientas digitales éstas le generen múltiples beneficios como: ventajas competitivas y no competitivas: ahorro de tiempo, reducción de costos, simplificación de procedimientos administrativos, optimización de la organización del trabajo y de la gestión diaria, mejora de la calidad de los productos y servicios, la fidelidad de los clientes, la conquista de nuevos mercados. Se debe partir por tanto de dimensionar el estado actual de cada Pyme frente al uso y apropiación de lo digital.

Se requiere por tanto de formación, liderazgo y de un plan estratégico personalizada para cada PYME. La formación digital para entender la magnitud del cambio generado por la DX y de cómo llevarlo a cabo, junto con aprender de herramientas digitales para: analítica de datos, fabricación aditiva, automatización de procesos, realidad aumentada, internet de las cosas, robótica colaborativa, ciberseguridad e inteligencia artificial entre otros.

El liderazgo requiere del compromiso de la alta dirección y de la capacidad del capital relacional para que los sistemas locales y regionales de innovación y competitividad acompañen y apoyen a las PYMES, que los sectores, cadenas productivas y clústeres se articulen hacia DX, alineación de la cuádruple hélice: sector público, sector productivo, academia y sociedad civil.

El plan personalizado para cada Pyme busca definir la hoja de ruta a la medida de cada empresa en consonancia con habilitadores tecnológicos como los que se aprecia en la figura.

Figura. Habilitadores digitales. Fuente: Ministerio de Economía, Industria y Competitividad, web http://www.industriaconectada40.gob.es